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우엉 소고기 버섯전골 우엉 소고기 버섯전골 지난날 사다놓은 우엉을 끝부분은 쓰기 그래서 어슷썰기로 썰어서냉동실에 넣어 두었다가 오늘처럼 요렇게 필요할때 살짝 녹여서 준비합니다. 재료: 다시마 우린물2컵, 소고기 양념300g(2컵정도)우엉반개, 새송이버석2개, 첨느타리버섯2개, 양파반1/4쪽, 쑥갓(없어두됨), 배추잎6개, 당면조금, 국간장1T(아시죠? 간은 각가정에 맞게 가감하세요~) 1. 다시마 우린물은 반나절 담궈서 우려주세요. 당면을 1시간 전부터 담궈둡니다.전골에 넣을 당면은 찬물에 담궈서 준비합니다. 2. 전골에 넣는 야채와 버섯은 집에 있는 걸로 하시되 배추는 빠드리면 안되구요 야채 손질해서 준비합니다. 3. 적당한 크기로 잘라서 준비합니다. 4. 국물에 재료를 차근차근 담아서 끓여내면 됩니다. 5. 이렇게 손님상.. 더보기
밀라노 여행 l 스위스에서 예술과 패션의 도시 밀라노로~~ 이제 스위스를 뒤로하고 이탈리아로 향한다. 편안하고 아름답고 좋았던 스위스를 떠나가기 싫지만 그래도 나의 기대 '이탈리아'가 기다리고 있다. 남편과 나는 융플라우를 뒤로하고 거리로 나섰다.여전히 평온하고 깔끔한 도시 잊지못할 것 같다. 아듀~~ 스위스아침이라 조금 쌀쌀하다~ 반팔과 가죽자킷으로 착용하니 안춥다~목티를 안입었으면 쌀랑했을것 같다~ 스카프를 가져왔으면 좋았을텐데...남편이 바람막이 점퍼로 기온차를 극복하였다.스위스에서 가는 기차는 조금 더 고급스럽다.이층 기차? 처음타보는 기차이다. 스위스에서 밀라노 가는길에 기차를 한번 갈아 타고 갔다.~Spiez역에 내려서 밀라노로 가는 열차를 기다리는데 시간이 50분정도 남아서간단하게 아침으로 크루와상샌드위치와.. 더보기
삼치회 손님상 완도 시댁에서 맛있는 삼치가 올라와서손님을 청했다. 완도 삼치는 맛이 좋다.부모님이 회를 먹기 좋게 손실하셔서 보내주신다.얼마나 감사한지 언제나 맛있는것이 있으면 자식을 생각하시는 부모님을 생각하면그 은혜를 어찌 다 갚을 까 생각을 하면서 늘 감사하고 또 감사한다. 삼치는 마구로(참치회)처럼 살짝 얼려서 조금 굵게 썰어서 접시에 가지런히 놓고, 김과 기름장을 준비해서 손님상에 올려 놓으면 멋집니다.해파리냉채랑 샐러드 다음으로 매운탕과 밥으로 마무리했다. 더보기
대화동 양촌리 아구찜 양촌리 아구찜 적극적으로 추천합니다~~제가 원래 경상도 사람이라 찜종류에는 좀 안다 하죠~~~왜냐하면 경상도는 찜을 참 잘해먹죠~~아구찜, 미더덕찜, 대구뽈찜, 논고동찜, 고동어찜 가오리찜등등근데 사실 서울에 와서 맛있는 아구찜 먹어 보질 못했습니다.아구찜에 깊은 맛집 찾기 힘들었는데여긴 맛있어요~~ 보통 잘하는집은내장을 넣어서 양념을 만든다고 합니다여기도 같은 맛이 나서 진짜 맛있습니다.가끔은 손님 초대할때 중앙 메인 메뉴로 내놓아도 좋을 만큼 맛있습니다. 반찬은 이렇게 나옵니다. 이전에 할머니가 하셨을때는 동치미가 끝내줬다는 이야기는 들었는데뭐 지금은 끝내주는 것같은 느낌은 없구요 맛은 있습니다.일단 다른 반찬이 필요없어요아구찜이 맛나니까요~~~보니까 또 먹구싶어요 먹음직 스러우시죠? 저렇게 내장을 .. 더보기
우엉김치 우엉 오징어 김치 우엉이 몸에 좋다는 말은 덧붙이지 않아도 될정도로 두말하면 잔소리~~근데 우엉시리즈가 되겠는데 이번이 우엉으로 하는 두번째 요리인데우엉으로 아삭하고 맛 나는 김치를 한번 만들어 보려구 해요~이름이 좀 특이하고 생소 하시죠?이 음식은 어느 지방에서 유래 되었는지는 모르지만 집집마다 흔하게 먹지는 않더라구요어릴적 엄마가 이음식을 해주시면 입맛이 없다가도 밥한술 먹었던 기억이 납니다.저는 친정엄마가 가르쳐 주신건데 우선 오징어와 우엉을 좋은 것으로 사는 것이 좋은데요~우엉은 어쩔 수 없지만 오징어는 조금 두꺼운것으로 사시는것이 좋을 것 같습니다.우엉 손질 하기가 힘들다 하시는 분들도 많은데간단하다면 간단하고 어렵다면 어려워지고 그래요~~그래도 한번 해두면 조금 오래 먹을 수 있으니까한번 도전.. 더보기
콩나물 무침 콩나물 무침국민 밑반찬 콩나물 무침을 한번무쳐볼까요~딱히 반찬이 없을때 손에 드는 콩나물언제나 마트에 가면 늘 있는 식품어떻게 해먹을까요? 고민을 하다가 오늘은 빨갛게 무쳐봤습니다. 먼저 콩나물을 2~3번 정도 씻어서 냄비에 넣고 끓여서콩나물은 양에따라 다른데 8분~10분사이로 끓여서 바로 찬물에 씻어서 건져냅니다.더 끓이면 맛이 아삭한 맛이 없어지고 맛이 없더라구요~~뚜껑을 닫거나 열거나 두방법 중에 한가지만 하면 괜찮아요근데 뚜껑 닫고 끓일때는 꼭 중간에 열면 안되는건 다들 아시죠? 콩나물을 삶아낸 국물 버리지 마시고 다시마 한두조각 넣고 마늘,소금 조금 넣고 다음날 국으로 탄생시켜보세요~~~^^ 양념이 중요하죠~~~양념재료: 고추가루(고추파기름)1T, 진간장1/2T, 참치액젓1/2T, 마늘1/2T,.. 더보기
독일에서 스위스로~ 독일에서 스위스로~~~독일에서 출발해서 스위스로 가는 기차에 몸을 실었다.기차는 프랑크푸르트 중앙역을 출발하여 스위스 인터라켄까지 가는 여정이다.새벽일찍 일어나 프랑크푸르트 중앙역에서 간단히 먹을 것을 사서 기차에 올랐다. 어둠이 아직 가라앉아 있어서 풍경이 보이질 안아서 잠시 잠을 청했다. 잠을 자야 오늘 하루 일정을 소화해 낼 수 있으니우리가 가는 스위스의 일정은 인터라켄도착해서 뮤렌을 향하여 스위스에 아름다움알프스를 보는 일이다.사람들은 스위스 여행하면 단연 융플라우를 꼽지는 우리 부부는 한적한 그나라의 정취를 좋아해서 꼽은 곳이 뮤렌이다.스위스의 작은 시골마을 같은 뮤렌은 스키마니아들이 즐겨찾는 곳이기도 하고거기는 거의 관광객들이 적은 곳이라기에 우리는 그곳으로 향한다. 조금씩 밝아오는 창밖 풍경.. 더보기
연근 마 바나나 우유쉐이크 건강 음료~~연근 마 바나나 우유쉐이크사실 나이가 드니까 세끼를 다 챙겨먹으니 살이 너무 많이 찌는것 같아서 이것저것 생각하다가 아침엔 간단히 먹는것이 위 부담도 적고 괜찮을 것 같아서 생각한것입니다.연근은 앞서 연근 조림할때 말씀드린바 있으니 페스~~~마는 두말하면 입아플정도로 좋은성분이 많지만 그중에 마에는 소화를 돕는 아밀라아제 성분이 함유되어 있어서 소화를 개선해주는 효능이 있어소화불량, 설사에 좋으며 기력을 증진시켜 줍니다.주요성분은 전분 당분 점액질(뮤신이라는 단백질), 글루코사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌등 아미노산 및 소화효소인 디아스타제 등이 있습니다. 그중에 뮤신이라는 성분은 위약이 위를 부식시키지 못하도록 보호하는 역할을 하는데 마의 복용을 통하여 뮤신을 섭취하게 되므.. 더보기
영화<설리: 허드슨강의 기적> 영화 뉴욕 라과디아 공항을 막 이륙한 US 에어웨이스 1549편 불시착 사건의 주인공인 기장 체즐리”설리” 설런버거의 이야기를 소재로 삼았다. 비행기는 이륙한후 850미터 상공에서 새떼와 충돌해 엔진이상으로 155명을 태운 비행기는 불시착하여 155명 승객 전원을 구한 이야기를 잔잔한 느낌으로 그때의 긴박한 상황을 천천히 그리고 세밀하게 전하고 있다. 그러나 초유의 불시착 상황에서 탑승자 155명 전원이 살아 남았지만 언론과 국가운수안전위원회가 설리 기장의 선택이 위험한 결과를 초래할 수 있었다며 그를 몰아세운다. 이과정에서 설리 기장은 자신의 선택을 믿고 그 상황에서 자신이 내렸던 순간적인 선택이 어디로부터 비롯 되었는지를 하나씩 되짚어 본다. 208초간의 짧은 비행 이었지만 그 안에 진정한 가치를 추.. 더보기
무화과 디저트&티타임 무화과와 티타임~~~ 식사를 물리고 나면 함께 식사를 하고 모인사람들과 담소를 나누는 시간 또한 참 소중한것 같다.요즘 무화과가 한접시와 쿠키& 마카롱으로 준비했다.모인 분들과 함께 이야기를 나누면서 소화도 시키고 달달한 디저트로 열량 올려서 기분도 좋아진다.살찌는건 내일 생각하자 ~~~ 음식을 먹고 난 후 먹는 이렇게 놓고 디저트를 먹으니 기분이 좋아진다. 마치 무화과가 꽃같다. 원래는 영암에서 먹던 무화과하고는 비교도 안되지만 그래도 맛있다. 색깔이쁜 마카롱을 보고있노라니 기분까지도 좋아진다. 이렇게 달달한 마카롱에는 원두가 딱~~음~~적절한 달콤한 이느낌 좋아 좋아~~~^^ 행복한 하루~~~ 더보기

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